王敏彤【视频】日敲西瓜3000个,跟着验瓜师把挑瓜诀窍学起来-金鹰云社区

王敏彤【视频】日敲西瓜3000个,跟着验瓜师把挑瓜诀窍学起来-金鹰云社区

王敏彤

近日，一段视频在网上热传，一位职业验瓜师通过敲打和观察，就能辨别出一个西瓜味道如何，精准到瓜皮多厚、含糖量多少、籽多不多等。Σ( ° △ °|||)︴

许多网友表示，震惊了！如果自己有这手艺就好了~\(^o^)/~
而实际上，练就这门手艺，需要付出大量的时间、积累大量的经验。长茧消茧9年，朱林杰练就一手“弹指神功”。
看一看，摸一摸，敲一敲，他就能知道西瓜重几斤，皮有多厚，黑籽率多少，有多甜，几分熟。这样的人称为西瓜品鉴师，也叫验瓜师。整个上海不足10名。朱林杰因为一天敲瓜数千只，到七八月份，他的右手食指便会鼓起老茧，甚至化脓。一直要养到冬天，老茧才能褪去。
今儿就来大家就一起来看看挑西瓜的“速成法”！
不方便看视频的可以看下面的文字哦~
挑西瓜秘诀速成法！“看、摸、敲”三字诀窍
要挑好吃的瓜，诀窍无非是“看、摸、敲”。
看，就是看西瓜够不够圆，纹理够不够清晰。越圆整的瓜越好，瓜纹清晰不“拖泥带水”为佳。瓜藤尾部凹进去为佳。
摸，是摸瓜的表面是否光滑。坑坑洼洼的是没成熟的瓜。
三字诀里，最难掌握的是敲。朱林杰说，敲，就是敲西瓜，声音清脆的，是好瓜，沉闷的则要么没熟，要么过熟。
“但是怎么算清脆，怎么算沉闷，就只能意会，没办法言传。而且每个月份随着西瓜生长环境不同，具体的评判也略有细微差异。验瓜师也是要到瓜棚里，不断跟瓜农请教、自己摸索、每天不断敲，不断总结领会的。”朱林杰说。
▍来源：澎湃新闻、健康时报